中國營養學會推薦健康成年人每天可攝入堅果類10克左右，換算成腰果是7-10顆。小孩、老人和消化不良的人群應適量減少食用腰果的量，因為腰果蛋白質和脂肪含量較多，消化功能較弱的人群進食過多腰果易引起消化不良。此外，如果一天中吃了其他堅果，腰果的食用量需要相應地減少。
適量食用腰果對人體有較多好處，因為腰果中不飽和脂肪酸的含量較高，而不飽和脂肪酸有降低低密度脂蛋白含量的功效，因此適量進食腰果能在一定程度上幫助預防心腦血管疾病。腰果還富含胡蘿卜素，胡蘿卜素可以轉化為維生素A，對保護視力能起到一定的作用。此外，腰果中還含有豐富的蛋白質，以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，適量食用可以滿足人體的營養需求。
但由于腰果中含有大量的蛋白質和脂肪，若是食用太多腰果，可能會引起消化不良，表現為腹脹、惡心、嘔吐等消化道癥狀。除脂肪外，腰果的碳水化合物的含量也比較高，若是沒有進行運動，消耗多余的熱量，就可能導致脂肪堆積而引起發胖。腰果中含有多種過敏原，食用過多可能會引發或者加重過敏，表現為全身瘙癢、喉頭水腫，甚至出現呼吸困難。如果是易過敏人群，應盡量少食用或不食用腰果。